家裡小孩很愛吃法式薄餅，我們有時候早上會提早起床三十分鐘準備好熱騰騰出爐的薄餅，就是為了看到小朋友開心滿足的笑容。
材料很簡單：
250CC麵粉 （不分低中高筋，有就用。）
500CC牛奶
3顆雞蛋（如果不喜歡雞蛋的人，就用一顆就好。）
一點點鹽
一點點黃油🧈（如果沒有，就用橄欖油或沙拉油）
把以上材料全部放入果汁機打均勻成液態狀。
這樣麵糊就準備好了。
拿出平底鍋預熱，轉小火，倒入一勺麵糊均勻攤平在平底鍋裡，麵皮邊邊翹起來就可以翻面煎至金黃色就可以起鍋了。麵糊裡有黃油了，平底鍋不會再倒油，麵糊不會沾粘，很容易成功。
以前主婦去STEPHANE朋友家做客，他們家有四個小朋友，家裡最常準備的下午茶點心就是法式薄餅，簡單快速又便宜。法國薄餅做好的時候，可以加上蜂蜜，也可以加果醬，或是要糖粉、巧克力醬都可以。
什麼飲料最適合搭配法式薄餅？
傳統食譜是搭配蘋果氣泡酒。
小朋友可以搭配蘋果氣泡水，或，蘋果梨子氣泡水，也有同樣的儀式感。
對了，法式薄餅CRÊPE通常是吃甜的，麵皮是淡黃色。
另一種叫GALETTE通常是吃鹹的，麵皮是小麥褐色。
有次去諾曼地出差，去專吃薄餅的餐廳吃飯，大概是十歐左右的套餐，前菜/主菜/甜點都是法國薄餅，前菜和主菜是吃鹹的GALETTE小麥薄餅，甜點是吃甜的淡黃色法國薄餅，而且還會附上一杯蘋果酒佐餐，大大滿足。
